Was kostet dein Rohkaffee, und was verdienst du wirklich? What does your green coffee really cost, and what do you actually earn?
Vom Einkaufspreis bis zur Marge: Fracht, Röstverlust, Kaffeesteuer, Fulfillment, Plattformgebühren. Eine Seite, alle Kosten, ehrliche Zahlen. Pro Kilo, pro Packung, pro Sack. From purchase price to margin: freight, roast loss, German coffee tax, fulfillment, platform fees. One page, all costs, honest numbers. Per kilo, per bag, per sack.
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Rohkaffee ist zollfreiGreen coffee is duty-free
Koffeinhaltiger Rohkaffee aus Drittländern ist EU-weit zollfrei. Nur die Einfuhrumsatzsteuer (7 % auf CIF-Wert) fällt beim Grenzübergang an, und die holst du dir als Vorsteuer zurück.
Caffeinated green coffee from third countries is duty-free across the EU. Only import VAT (7% on the CIF value) is due at the border, and you claim that back as input tax.
Kaffeesteuer entsteht bei der RöstungCoffee tax arises at roasting
Nicht beim Import. Die 2,19 €/kg werden auf den fertigen Röstkaffee fällig, also nach Abzug des 15–20 % Röstverlusts. 10 kg grün ergeben ~8,2 kg besteuerten Röstkaffee.
Not at import. The €2.19/kg is due on the finished roasted coffee, after the 15–20% roast loss. 10 kg of green beans yield roughly 8.2 kg of taxed roasted coffee.
Ein Steuerlager schont die LiquiditätA tax warehouse defers the payment
Wer ein vom Hauptzollamt zugelassenes Steuerlager führt, zahlt die Kaffeesteuer erst bei Entnahme, nicht beim Rösten. Bei hohem Durchsatz ein relevanter Cash-Flow-Vorteil.
With a customs-approved tax warehouse (Steuerlager) you pay coffee tax only when goods leave the warehouse, not at roasting. At higher volumes that is a real cash-flow advantage.
Wie hoch ist die Kaffeesteuer in Deutschland?How high is the German coffee tax?
Röstkaffee: 2,19 € pro Kilogramm. Löslicher Kaffee: 4,78 €/kg. Gemischte Waren werden anteilig besteuert. Grundlage ist das Kaffeesteuergesetz (§ 2 KaffeeStG). Die Steuer entsteht auf den fertigen Röstkaffee, nicht auf die grüne Einwaage.
Roasted coffee: €2.19 per kilogram. Instant coffee: €4.78/kg. Mixed goods are taxed proportionally. The legal basis is the German Coffee Tax Act (§ 2 KaffeeStG). The tax arises on the finished roasted coffee, not on the green input weight.
Wann muss ich Kaffeesteuer abführen?When do I have to pay the coffee tax?
Bei Herstellung ohne Erlaubnis (der Normalfall für Einsteiger): sofort bei Röstung. Du reichst Formular 1816 beim Hauptzollamt ein.
Mit Steuerlager-Erlaubnis: monatlich rückwirkend. Die Steuer entsteht erst, wenn Röstkaffee das Lager verlässt. Cash-Flow-Vorteil, aber Erlaubnis + laufende Buchführung nötig.
Producing without a permit (the normal case for newcomers): immediately upon roasting. You file form 1816 with your main customs office (Hauptzollamt).
With a tax-warehouse permit: monthly in arrears. The tax only arises when roasted coffee leaves the warehouse. A cash-flow advantage, but it requires a permit and ongoing record-keeping.
Was ist Röstverlust und warum zählt er bei der Steuerberechnung?What is roast loss and why does it matter for the tax?
Grüne Kaffeebohnen enthalten 10–12 % Wasser. Beim Rösten verdampft dieses Wasser, und zusammen mit flüchtigen Aromastoffen verliert die Bohne typischerweise 15–20 % ihres Gewichts. Hellere Röstungen: eher 13–16 %. Dunklere: bis 22 %.
Die Kaffeesteuer wird auf die geröstete Menge berechnet, nicht auf die grüne Einwaage. Aus 10 kg grün (bei 18 % Verlust) werden also 8,2 kg steuerpflichtiger Röstkaffee. Das sind 17,96 € Kaffeesteuer statt 21,90 €.
Green coffee beans contain 10–12% water. During roasting this water evaporates, and together with volatile aroma compounds the bean typically loses 15–20% of its weight. Lighter roasts: closer to 13–16%. Darker roasts: up to 22%.
The coffee tax is calculated on the roasted quantity, not the green input. 10 kg of green beans (at 18% loss) become 8.2 kg of taxable roasted coffee. That is €17.96 in coffee tax instead of €21.90.
Muss ich Zoll auf Rohkaffee zahlen?Do I have to pay customs duty on green coffee?
Nein: koffeinhaltiger Rohkaffee aus Drittländern ist EU-weit zollfrei. Auch aus Indonesien, Brasilien, Kolumbien, Äthiopien etc. kein Einfuhrzoll. Das gilt nur für rohe, koffeinhaltige Bohnen.
Zölle fallen an auf: entkoffeinierten Rohkaffee (8,3 %), koffeinhaltigen Röstkaffee (7,5 %), entkoffeinierten Röstkaffee (9 %), Extrakte und Konzentrate (9 %).
No: caffeinated green coffee from third countries is duty-free across the EU. No import duty from Indonesia, Brazil, Colombia, Ethiopia and so on. This applies only to raw, caffeinated beans.
Duties do apply to: decaffeinated green coffee (8.3%), caffeinated roasted coffee (7.5%), decaffeinated roasted coffee (9%), extracts and concentrates (9%).
Was ist der Unterschied zwischen Kaffeesteuer und Einfuhrumsatzsteuer?What is the difference between coffee tax and import VAT?
Einfuhrumsatzsteuer (EUSt.) ist die Mehrwertsteuer beim Import. 7 % auf den CIF-Wert (Ware + Fracht + Versicherung). Entsteht beim Grenzübergang. Für umsatzsteuerpflichtige Unternehmen voll als Vorsteuer abzugsfähig, also nur ein Liquiditäts-Thema, kein echter Kostenfaktor.
Kaffeesteuer ist eine Verbrauchsteuer. 2,19 €/kg Röstkaffee. Entsteht bei der Röstung in Deutschland. Nicht vorsteuerabzugsfähig, bleibt also als echter Kostenbestandteil im Produkt.
Import VAT (EUSt.) is the value-added tax at import: 7% on the CIF value (goods + freight + insurance), due at the border. Fully deductible as input tax for VAT-registered businesses, so it is a liquidity topic, not a real cost factor.
Coffee tax (Kaffeesteuer) is an excise duty: €2.19/kg of roasted coffee, arising at roasting in Germany. Not deductible as input tax, so it stays in the product as a genuine cost component.
Wie wirkt sich der Röstverlust auf meine Marge aus?How does roast loss affect my margin?
Stärker als man denkt. Zahlst du 6,50 € für ein kg grünen Kaffee, hast du nach 18 % Röstverlust nur noch 820 g verkaufbares Produkt. Der effektive Einstandspreis steigt auf 7,93 €/kg, bevor irgendeine andere Kostenposition dazukommt.
Gute Röstbetriebe optimieren das Röstprofil nicht nur für Geschmack, sondern auch für Ausbeute. Helle Röstungen sind nicht nur "trendiger", sondern auch 3–5 Prozentpunkte ertragreicher.
More than you would think. If you pay €6.50 for a kilo of green coffee, an 18% roast loss leaves you with only 820 g of sellable product. Your effective input cost rises to €7.93/kg before any other cost is added.
Good roasteries optimise their roast profiles not just for taste but for yield. Lighter roasts are not only on trend, they are also 3–5 percentage points more productive.
Ist dieser Rechner rechtsverbindlich?Is this calculator legally binding?
Nein. Dieser Rechner ist eine Kalkulationshilfe zur schnellen Einschätzung deiner Vollkosten. Für verbindliche Steuerauskünfte wende dich an dein zuständiges Hauptzollamt oder einen Steuerberater mit Verbrauchsteuer-Erfahrung. Kaffeesteuersätze und MwSt.-Regelungen können sich ändern; wir halten die Werte aktuell, übernehmen aber keine Gewähr.
No. This calculator is a planning aid for a quick estimate of your full costs. For binding tax information, contact your local main customs office (Hauptzollamt) or a tax advisor with excise-duty experience. Coffee tax rates and VAT rules can change; we keep the values current but accept no liability.
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