Bei Galiwa ist unser Fokus auf indonesischen Kaffee zutiefst persönlich. Was durch familiäre Wurzeln in Indonesien und enge Freundschaften begann, wuchs zu etwas Größerem: einer langfristigen Verbindung zu den Menschen, den Landschaften und der Kaffeekultur des Landes.
Über diese Beziehungen erhielten wir direkten Zugang zu den Anbaugebieten und bauten echte Verbindungen zu Produzenten und Exporteuren auf. Indonesiens Farmen sind geprägt von Artenvielfalt, vulkanischen Böden und einzigartigen Mikroklimata. Das schafft Kaffees mit unverkennbarem Charakter.
Was uns am meisten begeistert, ist die Kombination aus außergewöhnlichem Geschmack und handwerklich präziser Verarbeitung. Indonesische Kaffees können lebendig, vielschichtig, süß und ausdrucksstark sein: von sauberen Washed- und Natural-Profilen bis zu herausragenden anaeroben und co-fermentierten Lots.
Für uns ist Indonesien nicht nur ein Ursprung. Es ist der Ort, an dem persönliche Beziehungen, Handwerk und außergewöhnlicher Kaffee zusammenkommen. Deshalb konzentriert sich Galiwa ausschließlich auf indonesischen Rohkaffee.
At Galiwa, our focus on Indonesian coffee is deeply personal. What began through family ties to Indonesia and close friendships grew into something much bigger: a long-term connection to the people, the landscapes, and the coffee culture of Indonesia.
Through these relationships we gained direct access to the growing regions and built genuine connections with producers and exporters. Indonesia's farms are shaped by rich biodiversity, volcanic soils, and unique microclimates, creating coffees with unmistakable character and depth.
What continues to inspire us most is the combination of exceptional taste and highly skilled processing. Indonesian coffees can be vibrant, layered, sweet, and deeply expressive, ranging from clean washed and natural profiles to outstanding anaerobic and co-fermented lots.
For us, Indonesia is not just an origin. It is where personal relationships, craftsmanship, and extraordinary coffee come together. That is why Galiwa focuses exclusively on Indonesian green coffee.
Wir glauben: Indonesische Kaffees verdienen mehr Platz im europäischen Spezialitätenmarkt.
We believe Indonesian coffees deserve a stronger place in the European specialty market.
Alami ist unser Spezialitäten-Partner in Indonesien, ein Rohkaffee-Exporteur, gegründet von Luka Ondrisak, der seit über fünfzehn Jahren in Indonesien lebt und arbeitet und der erste Q-Grader der Slowakei ist. Diese tiefe, langjährige Verwurzelung in der Kaffeekultur des Landes ist das Fundament von allem, was Alami tut.
Alami konzentriert sich auf fruchtige indonesische Kaffees mit klarer sensorischer Identität, auf Basis direkter, persönlicher Beziehungen zu ausgewählten Partnerfarmen von Sumatra bis Java. Alami übernimmt Sourcing, Qualitätskontrolle und Export mit Klarheit und Integrität.
Für uns ist Alami genau die Art von Partnerschaft, die wir suchen: starke Qualität, unverwechselbare Cup-Profile und die gemeinsame Überzeugung, dass guter Kaffee mit guten Beziehungen beginnt.
Alami is our specialty partner in Indonesia, a green coffee exporter founded by Luka Ondrisak, who has lived and worked in Indonesia for over fifteen years and is Slovakia's first Q Grader. This deep, long-term immersion in the country's coffee culture is the foundation of everything Alami does.
Alami focuses on fruity Indonesian coffees with a clear sensory identity, built on direct, personal relationships with selected partner farms from Sumatra to Java. Alami handles sourcing, quality control, and export with clarity and integrity.
For us, Alami represents the partnership we value most: strong quality, distinctive cup profiles, and a shared belief that good coffee starts with good relationships.
Zwei Farmen, zwei Inseln, eine Handschrift: präzise Fermentation. Tippe auf eine Markierung. Two farms, two islands, one signature: precise fermentation. Tap a marker.
Am Ufer des Toba-Sees führt Bang Edi eine eng verbundene Gemeinschaft von Bauern. Hier entstehen unsere Co-Ferments: 96 Stunden anaerobe Fermentation mit echter Frucht.
On the shores of Lake Toba, Bang Edi leads a close-knit community of farmers. This is where our co-ferments are made: 96 hours of anaerobic fermentation with real fruit.
Eine Kooperative von rund 500 Familien am Mount Argopuro, geleitet von Ahmad Muhlisin. Carbonic Maceration und anaerobe Naturals mit vielschichtigen, sirupartigen Tassen.
A cooperative of around 500 families on Mount Argopuro, led by Ahmad Muhlisin. Carbonic maceration and anaerobic naturals with complex, syrupy cups.
Die Co-Ferments unseres Sortiments stammen von Simalem, einer Farm am Ufer des Toba-Sees auf Sumatra. Auf 1.400 Metern Höhe, mit vulkanischen Böden und stabilem Tropenklima, arbeitet das Team von Bang Edi mit selektiver Handernte und einem präzisen Protokoll: einer 96-stündigen anaeroben Co-Fermentation mit echter Frucht, gefolgt von einem Washed-Finish.
Das Ergebnis ist eine saubere, strukturierte und unverkennbar ausdrucksstarke Tasse mit klarer Identität, die auch anspruchsvolle Röster überzeugt.
The co-ferments in our range come from Simalem, a farm on the shores of Lake Toba in Sumatra. At 1,400 metres above sea level, with volcanic soils and a stable tropical climate, Bang Edi's team works with selective hand-picking and a precise protocol: a 96-hour anaerobic co-fermentation using real fruit, followed by a washed finish.
The result is a cup that is clean, structured, and unmistakably expressive, with a clear identity that still meets the standards experienced specialty roasters expect.
ErdbeereStrawberry
VanilleVanilla
KokosnussCoconut
Fünf Uhr morgens. Five in the morning.
Als die Pflückerinnen am Damarkandan zur Ernte aufbrachen, sind wir mitgelaufen. Kurz nach fünf, bergauf zu den Kaffeegärten. Direct Trade heißt für uns genau das: dabei sein, nicht nur einkaufen.
When the pickers at Damarkandan set off for the harvest, we walked with them. Shortly after five, uphill to the coffee gardens. To us, that is what direct trade means: being there, not just buying.
Am Mount Argopuro in Ost-Java bewirtschaftet die Walida-Kooperative rund 600 Hektar auf 1.800 Metern. Geleitet wird sie von Ahmad Muhlisin, einem Agronomen, der in seine Heimat zurückkehrte, um die Wasserknappheit der Region anzugehen. Rund 500 Familien gehören dazu; die Bauern bestimmen die Preise ihrer Kirschen selbst, die Löhne liegen etwa beim Doppelten des regionalen Durchschnitts.
Nach einem Waldbrand pflanzte das Team ab 2018 eine halbe Million Kaffeebäume und forstete den Berg als Agroforst-System wieder auf. Die Kooperative betreibt eine eigene Schule mit 500 Schülern und ist Teil einer Slow-Food-Community. In der Tasse: Carbonic Maceration und anaerobe Naturals, komplex, vielschichtig, sirupartig.
On Mount Argopuro in East Java, the Walida cooperative farms around 600 hectares at 1,800 metres. It is led by Ahmad Muhlisin, an agronomist who returned to his hometown to tackle the region’s water scarcity. Around 500 families belong to it; the farmers set the prices of their own cherries, and wages run at roughly twice the regional average.
After a forest fire, the team planted half a million coffee trees from 2018 onward, rebuilding the mountain as agroforestry. The cooperative runs its own school with 500 students and is part of a Slow Food community. In the cup: carbonic maceration and anaerobic naturals, complex, layered, syrupy.
KirscheCherry
LitschiLychee
ZitroneLemon
Bubblegum
Was kostet dein Rohkaffee wirklich? Vom FOB-Preis über Fracht, Röstverlust und Kaffeesteuer bis zur Marge pro Packung: unser Rechner zeigt es dir live. Gerade für Röster, die neu in Deutschland sind, erklärt er die deutschen Import-Regeln gleich mit.
What does your green coffee really cost? From FOB price through freight, roast loss and German coffee tax down to margin per bag: our calculator shows you live. Especially useful for roasters new to Germany, it explains the German import rules along the way.
Rechner öffnenOpen the calculator ↗Interesse an unseren Lots? Wir freuen uns über Nachrichten von Röstern, die indonesischen Spezialitätenkaffee ins Sortiment holen wollen.
Interested in our lots, or would you like samples? We'd love to hear from roasters looking to bring Indonesian specialty coffee into their rotation.
info@galiwa.de